ТОП 10 лучших статей российской прессы за
May 17, 2022

Источник на ресторанном рынке рассказал "Известиям", что оборудование, технологии и договоры с поставщиками продуктов перейдут новому владельцу сети. Новый бренд будет максимально похож на McDonald's, а названия блюд - приближены к позициям меню американской сети, считает он.

С ним согласен президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров. По словам эксперта, новое название, например, может быть "МакДак". А, допустим, бургер "Биг Мак" станет "Большим Маком", полагает он.

Новый владелец сохранит технологию производства блюд и договоры с поставщиками продуктов, а также упаковки, иначе покупать McDonald's не имеет смысла, отметил основатель сети ресторанов "Мясо & Рыба" Сергей Миронов.

Правда, у покупателя сети могут возникнуть сложности с арендой, считает он. По словам ресторатора, в договорах под точки McDonald's прописано, что их арендует конкретная компания, которой предоставляются определённые условия. В случае ребрендинга арендодатели могут расторгнуть контракты или изменить условия аренды, в том числе повысить её стоимость, указал эксперт. Если помещения станут обходиться дороже, это может повлиять и на цену блюд, считает Сергей Миронов.

По словам президента Российского совета торговых центров (РСТЦ) Дмитрия Москаленко, McDonald's имел репутацию жёсткого переговорщика с моллами, поскольку как якорный арендатор привлекал большое число посетителей в ТЦ. Поэтому с точки зрения сохранения арендованных площадей в прежних местах многое будет зависеть от того, будет ли новый бренд иметь такую же силу на рынке и сохранит ли свои стандарты работы и качества, считает эксперт.

Впрочем, гендиректор Restcon Елена Перепелица не исключила, что, как только Россию освободят от санкций, которые мешают производственному процессу сети, компания сможет вернуться в страну. Предположительно это произойдёт через 5-10 лет, считает она.

НА ТОМ ЖЕ УРОВНЕ

Новому владельцу пока придётся договариваться с франчайзи, а это свыше 100 точек, считает Сергей Миронов. Ведь они могут отказаться сотрудничать и остаться с названием McDonald's навсегда и даже обновлять меню и технологии, пояснил он.

По словам генерального директора Black Star Foods, основателя Free Dog и Free Pizza Юрия Левитаса, для нового бренда будет важно сохранить цены на уровне McDonald's или даже ниже. С ним согласен и гендиректор "Шоколадницы" Олег Подгорный. Востребованность нового бренда будет зависеть от качества, вкуса и цены, которые не должны быть ниже уровня оригинала, добавил он.

- Весь вопрос в том, что продаётся, так как ни бренд, ни рецептуру McDonald's оставлять не хочет. Получается, что, по сути, продаётся недвижимость и инфраструктура, поэтому цена может быть с большим дисконтом, - сказал "Известиям" источник из консалтинговой компании.

Другой источник редакции предположил, что покупателем может быть крупный российский ресторанный холдинг, который закроет сделку при помощи банка и государства.

Ранее в Минпромторге "Известиям" подтвердили факт проведения переговоров и сказали, что решение McDonald's можно было бы назвать цивилизованным и оптимальным, если не принимать во внимание политизированное заявление головной компании. При этом российскому менеджменту, который остаётся на своих местах, министерство окажет всю необходимую поддержку в возобновлении работы ресторанов и отлажи-вании бизнес-процессов.

"НОВЫЙ ВЛАДЕЛЕЦ СОХРАНИТ ТЕХНОЛОГИЮ ПРОИЗВОДСТВА БЛЮД И ДОГОВОРЫ С ПОСТАВЩИКАМИ ПРОДУКТОВ, А ТАКЖЕ УПАКОВКИ, ИНАЧЕ ПО-КУПАТЬ MCDONALD'S НЕ ИМЕЕТ СМЫСЛА