ТОП 10 лучших статей российской прессы за
Ноя. 26, 2024

Положение «вне икры»

Рейтинг:

Автор: Елена ОДИНЦОВА. Комсомольская Правда. Москва

Не знаю ни одного человека, которому бы красная икра на столе помогла стать в Новом году счастливым или богатым. Но так уж повелось, что без нее у нас вроде как и стол не стол. Хоть кредит бери — но икорки к главному празднику года купи.

А между тем началось… Стоимость красной икры перевалила за 10 тысяч рублей за килограмм, к Новому году будет 13-14 тысяч — уже радуют телеграм-каналы.

Про 10 тысяч — правда. Самые последние данные Росстата по красной икре показывают, что в сентябре она в среднем по стране стоила под 7 тысяч рубликов за кило, или на 700 с лишним рублей дороже, чем годом раньше (см. «Только цифры»). Но с сентября цены не стояли на месте. И сейчас, во всяком случае в московских магазинах, полкило икры горбуши в пластиковой упаковке стоит больше 5 тысяч рублей, за килограмм получается явно больше 10 тысяч. А на цены маленьких металлических баночек в 125 гр лучше вообще не смотреть. То есть вроде бы чего там — вот любуюсь на ценник в 1690 рублей за 125 граммов. В пересчете на килограмм — 13,5 тысяч.

- Тихоокеанские лососи — горбуша, кета, нерка, из которых в России производят популярный деликатес, — рыбаки добывают только на Дальнем Востоке, каждый год с 1 июня по конец ноября. В последние 20 лет уловы были высокими. За этот период мы установили два рекорда: в 2023 году (почти 609 тыс. тонн) и в 2018 году (почти 685 тыс. тонн). Но 2024 год оказался худшим — к началу ноября добыто немногим меньше 235 тыс. тонн, даже меньше, чем прогнозировали ученые. Это связано с природными факторами, на которые рыбаки повлиять не могут, - сообщил KP.RU президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) Герман Зверев.

По оценкам ВАРПЭ, из улова этого года будет произведено 11-12 тысяч тонн лососевой икры, что соответствует годовому потреблению в стране. То есть, если без ажиотажа, о дефиците икры речь точно не идет. Но есть детали, связанные с тем, что лососевые — это группа рыб, икра которых обычно стоит по-разному.

- Наибольшее снижение — почти в три раза по сравнению с прошлым годом — у нас по горбуше, самому массовому виду тихоокеанских лососей с долей (обычно) порядка 70%, - объясняет Герман Зверев. - Поэтому икра горбуши в этом году стоит практически на уровне традиционно более дорогих видов икры — нерки и кеты, объем производства которых сохранился на уровне 2023 года.

Взгляд на прилавок это подтверждает: икра кеты (отличается более крупными икринками), обычно более дорогая, и икра горбуши нынче стоят одинаково.

Кроме неудачной путины, для подорожания есть и ряд других причин — тех же, что и в других отраслях.

- Это значительный рост стоимости кредитов, а рыбаки ведут добычу красной рыбы «в кредит», и общая инфляция, приведшая к росту расходов по всем направлениям, начиная с оплаты труда и заканчивая стоимостью топлива, на котором работает все оборудование на перерабатывающих заводах Дальнего Востока, - говорит Зверев.

КАК СЭКОНОМИТЬ БЕЗ ВРЕДА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Пожалуй, я себе на Новый год вместо икры лучше куплю ананас. Или лишний килограмм мандаринов. Да много чего есть вкусненького, что определенно обойдется дешевле и полезнее. Но для тех, кому без икры никак, вот инструкция по правильной экономии, как говорится, из первых рук — от рыбопромышленников.

Итак, стоимость икры вроде одного и того же вида лососевых на полке может быть разной, в зависимости от целого ряда факторов:

а) регион производства (совпадает он с регионом, где рыбу выловили или нет),

б) икра - новой путины или из «прошлогодних запасов»,

в) вид фасовки (стеклянная или жестяная банка сами по себе как упаковка — дороже, пластик — дешевле),

г) собственно вкусовые качества.

- Икра, произведенная за пределами регионов добычи, выпускается из замороженного сырья. Она может стоить дешевле. Но, как правило, у нее или менее высокие вкусовые качества, или более короткие сроки годности, чем у икры из свежей рыбы. То же самое касается запасов прошлого года, - поясняет Герман Зверев. - Важно также помнить, что икра по цене значительно ниже средней (более чем на 20%) редко соответствует заявленному качеству, а в большинстве случаев - контрафакт или подделка. Обычно такое покупают на маркетплейсах, через соцсети или «знакомых». В итоге по выгодной цене потребитель может получить в лучшем случае некачественную продукцию, в худшем — серьёзные проблемы со здоровьем. Поэтому лучше следить за акциями от производителей и торговых сетей и обязательно учитывать факторы, о которых мы тут говорили.

Между тем в соседском телеграм-канале московского Крылатского уже предупреждают: по району ездят какие-то люди и пристают к пенсионерам с предложением купить дешевую красную икру…

НА ЗАМЕТКУ

Что стоит покупать к новогоднему столу заранее

Традиционно специалисты рекомендуют не откладывать покупки к празднику на последние дни декабря. Успеешь купить до предновогоднего ажиотажа, когда все в разы дорожает, - сэкономишь.

Однако в нынешнем году это правило может не сработать. Опрошенные «КП» эксперты сошлись на том, что ажиотаж в этом сезоне — на фоне страха перед взлетом цен и советов в соцсетях и телеграм-каналах срочно закупать икру и сервелат - начался необычно рано. Продавцы уже подготовились. И не только выставили аж в десятых числах ноября перед магазинами новогодние елочки, но и уже взвинтили цены на все, что благоразумные граждане обычно покупают к любимому празднику заранее — от сувениров (вменяемого вида змей — символа будущего года - я в ближайших магазинах меньше чем за тысячу рублей не нашла) до той самой икры и импортного алкоголя. Будет ли все это ближе к Новому году стоить еще дороже, или, за отсутствием спроса по таким ценам, наоборот подешевеет - вопрос открытый.

Тем не менее остается в силе совет относиться к предновогодним закупкам здраво, а не так будто последний день живем, планировать их заблаговременно и выделять на это дело строго определенный посильный бюджет. Вот еще несколько рекомендаций, которые вашему корреспонденту дали в Конфедерации обществ потребителей (КонфОП).

- Из продуктов аж за полтора месяца до Нового года спокойно (не с точки зрения цен, а с точки зрения потом не отравиться) можно закупать не так уж многое. Это:

а) алкоголь;

б) консервы (оливки, зеленый горошек и т. п.) - их срок годности обычно больше года;

в) деликатесы, которые продаются в замороженном виде (те же рыба и икра) — но с оговоркой: надо внимательно смотреть срок выпуска и годности (чем свежее заморозка, тем будет вкуснее), а также обращать внимание на «заснеженность» упаковки (она может свидетельствовать, что продукт размораживали-замораживали, а это нарушение правил хранения — в лучшем случае продукт будет невкусным).

г) конфеты (но смотреть на срок годности и не держать возле батарей),

д) некоторые виды копченостей - типа «палки» колбасы (но опять же смотреть срок годности).

- «Несъедобные» подарки, конечно же, лучше подбирать заранее — в спокойном режиме и составив список нужного (чтобы не поддаться на соблазн дополнительно накупить кучу ненужного). Это особенно важно, если они заказываются онлайн с доставкой — в предновогодние дни у служб доставки аншлаг, который чреват задержками и путаницей в заказах.

- Искусственные елочки, шарики, гирлянды и прочую мишуру, если хочется реально сэкономить, лучше покупать сразу ПОСЛЕ Нового года. В начале января они всегда продаются по сниженным ценам — на следующий Новый год скажете себе спасибо.

Читать в оригинале

Подпишись прямо сейчас