ТОП 10 лучших статей российской прессы за
Oct. 18, 2021

Игра в Michelin: Красиво есть не запретишь

Рейтинг: 0

Автор: Леонид ЗАХАРОВ. Комсомольская Правда. Москва

Ну вот, звезды Michelin розданы и, полагаю, уже хорошенько обмыты (не нами заведено, как говорится, не нам и отменять). Главный гастрономический гид планеты пришел-таки в Россию, а точнее, пока только в Москву. Но он и дальше пойдет, не сомневайтесь.

СТОЙ, КТО ИДЕТ? 

О том, насколько сложен механизм прихода Michelin на новые территории, многие просто не подозревали. А механизм этот, если доступным языком излагать, таков. Страна (или город) заинтересованы в «Мишлене» не меньше (а вообще-то больше), чем «Мишлен» в городе или стране. Причины понятны: много отмеченных звездами ресторанов - много туристов, которые хотят в этих ресторанах побывать. Туристы редко приезжают на ужин и тут же улетают домой, они живут в отелях, ходят по магазинам, покупают сувениры. Это все живые деньги в бюджет города/ страны. Ясно, что в период пандемии много сложностей, но верно и то, что в последнее время именно гастрономический туризм набирает обороты. Дальше так: власти города/страны приглашают к себе Michelin. И платят за это серьезный взнос. Не рестораторы, а именно власти. Потому что развитие туризма - это их забота. Подписывается договор, о чем торжественно извещается общественность. Рестораны начинают ждать инспекторов, ресторанные критики делают ставки: этому дадут, и этому дадут, а этому не дадут. Жулики мелкой масти начинают звонить в рестораны: «Добрый день, мы из «Мишлен», хотели бы заказать у вас сегодня столик на шесть персон». Простодушно полагая, будто не все знают, что люди из Michelin посещают рестораны строго анонимно и сами оплачивают счета. В общем, гастрономическая жизнь оживляется.

Читать в оригинале

Подпишись прямо сейчас

Комментарии (0)

Коментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи.

Other issues View all
Архив ТОП 10
Лучшие статьи за другие дни